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Vinaigrette thaï au gingembre

Vinaigrette thaï au gingembre

Ingrédients

Étape 1

Hachez finement les échalotes et, avec une gousse d'ail, écrasées avec 2-3 pincées de sel, transférez-les dans un mixeur. Ajouter le vinaigre de riz, le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame réchauffée. Assaisonner de sel et de piment rouge moulu au goût.

Étape 2

Réduire le tout en purée. Avec le mélangeur en marche, versez le beurre de cacahuètes tout en continuant de battre. Goûter et ajouter des épices si besoin.