Préparez du thé fort avec 1 tasse d'eau chaude. Mesurez la confiture dans un bol et ajoutez les feuilles de thé refroidies.
Ajouter le sucre, le sel et 2 c. l. huile végétale, œuf. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
Tamiser la farine et l'ajouter au mélange en 2-3 doses, bien mélanger à nouveau. Enfin, ajoutez du soda. Graisser le moule avec l'huile restante et étaler la pâte. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C.
Refroidissez le gâteau fini, coupez-le en portions et servez-le. De plus, le cupcake peut être décoré avec de la crème anglaise, des fruits, des noix et des baies.