Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant 4 heures.
Couper le poivron et l'oignon en gros triangles. Hacher grossièrement les carottes. Abaissez-le pendant 8 minutes. dans l'eau bouillante.
Versez 1 cuillère à soupe dans le moule. l. huile végétale, ajouter le gingembre et l'ail. Faire revenir légèrement les champignons, les oignons, les poivrons, les carottes. Ajouter le ketchup, la sauce soja, le vinaigre, le sucre. Poivrer et, en remuant, ajouter l'amidon. Retirer du feu lorsque le mélange commence à épaissir. Si la sauce est très épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau.
Viande coupée en cubes. Mélanger le gingembre, l'ail et la sauce soja pour la marinade. Trempez d'abord les morceaux de viande dans la marinade obtenue, puis roulez-les dans l'amidon.
Versez le reste d'huile végétale dans une petite poêle à bords hauts et faites revenir la viande (l'huile doit la recouvrir complètement). Dans le même but, vous pouvez utiliser une friteuse.
Mettez la viande finie dans une assiette, mélangez avec les légumes dans la sauce. Servir chaud.