Faire tremper les fleurs pendant 1 heure dans de l'eau froide, puis les sécher dans une passoire.
Couper la feta en petits morceaux et en farcir les fleurs.
Ajouter l'oeuf battu, le lait à la farine et mélanger. Tremper chaque fleur dans la pâte préparée et faire frire des deux côtés. Saupoudrez de fromage râpé et faites revenir 1 minute de plus. Nous servons immédiatement à table.