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Vous pouvez préparer vous-même la pâte pour le strudel au citron, mais le processus prendra plus de temps et cela n'affectera pas le goût des produits de boulangerie. Le plus important est que la pâte soit élastique et très fine. Si vous avez suffisamment de temps, il est préférable d'étirer la pâte plutôt que de l'étaler. En plus du citron, vous aurez besoin d'une orange pour la garniture. Choisissez des agrumes à la peau épaisse et brillante ; le fruit doit avoir un arôme riche.

Étape 1

Cuire le sirop. Retirez délicatement le zeste de l'orange, hachez-le finement, placez-le dans une casserole et couvrez d'eau. Ajoutez 3 c. à soupe. sucre et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant constamment.

Étape 2

Dans un bol profond, utilisez un presse-purée pour presser le jus de l’orange et du citron. Versez-le dans un verre, ajoutez la fécule et remuez. Versez le sirop dans un autre verre et ajoutez le zeste cuit à la pulpe. Broyer la pulpe à l’aide d’un mixeur.

Étape 3

Préparez la garniture. Versez le sirop et le jus avec la fécule dans une casserole, ajoutez la pulpe et le sucre restant. Bien mélanger et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Laissez refroidir la garniture.

Étape 4

Roulez le strudel. Étalez la pâte en une fine feuille rectangulaire et répartissez la garniture uniformément dessus. Roulez délicatement le strudel en rouleau, en pinçant les bords.

Étape 5

Faites cuire le strudel. Déposez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.