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Contrairement à d’autres méthodes de cuisson, le traitement à la vapeur préserve la quantité maximale de vitamines et de micro-éléments dans les produits. Si vous choisissez du filet de poulet haché pour vos escalopes vapeur, elles seront non seulement saines, mais aussi faibles en calories : pas plus de 150 kcal pour 100 g. Vous pouvez également y ajouter des carottes, des betteraves ou des herbes fraîches. Comment cuisiner des côtelettes à la vapeur en utilisant uniquement des ingrédients de base est décrit étape par étape dans cette recette. Des légumes mijotés, du riz et du sarrasin constitueront un bon accompagnement pour ce plat.

Étape 1

Préparez la viande hachée pour les escalopes. Pour ce faire, mélangez du poulet haché, un œuf cru, des pommes de terre râpées et de l’oignon finement haché. Ajoutez du sel au goût et mélangez bien pendant au moins 5 minutes.

Étape 2

Former des galettes. À l'aide de mains mouillées, divisez la viande hachée obtenue en 5 à 7 parties et formez des escalopes ovales ou rondes.

Étape 3

Cuire les escalopes à la vapeur dans une mijoteuse. Pour ce faire, placez les escalopes dans une marmite vapeur et versez de l’eau dans le bol du multicuiseur. Placez les escalopes dessus et activez le mode vapeur. La puissance du multicuiseur détermine le temps nécessaire pour cuire les côtelettes à la vapeur. Durée moyenne : 30 minutes.