Retirer la viande et laisser à température ambiante pendant 2 heures.
Lubrifiez la grille du gril avec de l'huile végétale, mettez le steak dessus et faites-le frire en faisant un minimum de manipulations. Idéalement, la viande ne doit être retournée qu'une seule fois. Il est préférable de faire frire la viande au degré moyen.
Couvrir le steak de papier d'aluminium pour le garder au chaud. Laisser reposer le steak en le transférant dans une assiette chaude.
Servir le steak avec une tête d'ail rôtie.