Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajoutez le riz et faites revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajoutez les assaisonnements au riz, versez le vin blanc sec et ajoutez progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. N'oubliez pas de remuer le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Ajoutez les épinards et le parmesan dans la poêle et remuez doucement.