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La recette d'épinards à la sauce crémeuse est l'une des options populaires pour préparer un plat d'accompagnement. Les épinards ont bon goût, ils sont faibles en calories et riches en microéléments. Pour préserver les propriétés bénéfiques de la plante, elle peut être congelée. Si vous choisissez des épinards frais, inspectez le produit pour détecter des taches jaunes ou noires. De tels signes indiquent que la verdure a été endommagée par des insectes ou a été traitée avec des produits spéciaux. Vous ne devriez pas manger ce produit.

Étape 1

Commencez à préparer la sauce. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse. Cela prendra environ 1 à 2 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez le lait, le sel et la muscade. Remettre sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir légèrement la sauce en remuant.

Étape 2

Décongeler les épinards. Faites chauffer une poêle profonde avec le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez les épinards et laissez mijoter à couvert pendant environ 3 minutes. Remuez et laissez mijoter à découvert pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires. Égouttez l'excédent de liquide et laissez refroidir légèrement, puis pressez bien les épinards.

Étape 3

Mélanger la sauce avec les épinards. Faites chauffer la sauce à feu doux sans la porter à ébullition, puis incorporez l'œuf entier et les jaunes d'œufs. Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les épinards décongelés et faites chauffer. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.