Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Enlevez la peau des tomates et écrasez-les à la fourchette. Ajouter à l'oignon avec le jus du bocal.
Ajouter tous les autres ingrédients (pré-presser le jus d'un demi-citron vert), mélanger, porter à ébullition et laisser cuire encore 10-15 minutes. Retirer les bâtons de cannelle, le citron vert et l'ail.