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Les premières associations avec la cuisine indienne sont le goût piquant et le bouquet d'épices qui apportent un arôme unique à chaque plat. Tout cela s’applique également à la soupe indienne traditionnelle « Rasam », particulièrement populaire dans le sud de l’Inde. Le « Rasam » est préparé à partir de légumes avec l'ajout de poivron rouge. Si vous aimez la nourriture épicée, vous voudrez certainement découvrir cette recette !

Étape 1

Hachez finement les carottes, l’ail, les oignons et les piments.

Étape 2

Pendant ce temps, blanchissez les tomates. Pour ce faire, faites des entailles en forme de croix dessus, plongez-les dans de l'eau bouillante dans une casserole et maintenez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Plongez ensuite rapidement dans l'eau glacée et retirez la peau. Coupez les tomates en petits cubes.

Étape 3

Faites chauffer une casserole avec de l’huile végétale. Ajoutez le mélange de moutarde de Dijon, de sel et de poivre. Remuer.

Étape 4

Ajoutez les oignons, les carottes, l’ail et les tomates aux épices, au sel et à la moutarde. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Étape 5

Versez 400 ml d’eau tiède sur les légumes et les épices. Porter à ébullition et ajouter les lentilles. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 35 à 40 minutes.

Étape 6

Retirez la soupe du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 7

Versez la soupe dans des bols de service, décorez d'aneth finement haché et servez.