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La solyanka aux côtes levées est une recette classique, idéale pour un déjeuner copieux. La solyanka est une soupe riche et épaisse à laquelle sont ajoutés divers types de saucisses et de viandes fumées. Vous pouvez choisir n'importe quelle saucisse, mais l'essentiel est de ne pas exclure le produit principal de la recette - les côtes fumées. La soupe a un arôme distinct, est très copieuse et riche en goût.

Étape 1

Préparez le bouillon. Placez une casserole avec 4 litres d'eau à bouillir. Mettre les côtes de porc fumées et la feuille de laurier dans une casserole. Laissez cuire le bouillon pendant 30 minutes, après ébullition, réduisez le feu à moyen.

Étape 2

Faire une friture. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les oignons et les carottes. Faire revenir les légumes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez le concombre, 1 c. à soupe. à la friture. concentré de tomates, remuer et laisser mijoter 10 minutes. S'il n'y a pas assez d'humidité, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon supplémentaires.

Étape 3

Mélanger le bouillon avec tous les ingrédients. Retirez les côtes du bouillon et séparez la viande des os. Ajoutez les pommes de terre au bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la saucisse, les légumes frits et la viande de côtes coupée en tranches au bouillon avec les pommes de terre. Laissez cuire la solyanka encore 10 minutes à feu doux et ajoutez les olives à la toute fin. Salez et poivrez la solyanka finie.