cookinero.com

Si vous n’avez pas la possibilité d’aller à votre datcha ou à la campagne, vous pouvez acheter un fumoir en acier inoxydable, parfait pour un appartement en ville. Toute la fumée sortira par un tuyau spécial dans la rue et la délicieuse odeur de porc fumé restera dans la maison. Il ne reste plus qu'à choisir les bonnes côtes avec pas trop de gras, et sinon la recette maison pour fumer des côtes est très simple et directe.

Étape 1

Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe. salez et placez sur la cuisinière. Une fois que l’eau bout, ajoutez tous les ingrédients sauf les côtes. Laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes. Versez ensuite la marinade sur la viande, couvrez avec un couvercle en appuyant avec un peu de poids dessus. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Étape 2

Fumer les côtes. Lorsque vous placez la viande dans le fumoir, assurez-vous qu'il y a un peu d'espace entre les morceaux. Fumer les côtes pendant 1 heure à 120 degrés. Laissez-les ensuite aérer pendant encore 40 à 60 minutes.