Démonter le filet de maquereau en "flocons". Couper les œufs et les cornichons en deux dans le sens de la longueur. Étendre sur la planche avec la plupart des feuilles d'aneth. Hacher avec un couteau pour que les ingrédients restent en morceaux.
Mélangez avec de la mayonnaise, assaisonnez avec du jus de citron et du poivre noir grossier. Verser dans les feuilles de laitue romaine intérieures.