Ces cheesecakes sont vraiment si simples que vous pouvez confier leur préparation, par exemple, à un enfant en âge d'aller à l'école primaire. Et ils sont très doux aussi ! Veuillez noter que nous n'ajoutons pas trop de farine à la pâte et ne faisons pas de saucisse à partir de la pâte : nous panons simplement de petites portions de pâte de caillé dans de la farine. Grâce à cela, les gâteaux au fromage acquièrent une croûte prononcée, mais conservent une texture presque crémeuse à l'intérieur. Ils ressemblent même un peu à des crêpes, ce qui peut faire le jeu des mères dont les enfants mangent du fromage cottage à contrecœur.
Préparez des raisins secs pour de simples cheesecakes. Pour ce faire, lavez-le et mettez-le dans un bol. Verser de l'eau chaude dessus et laisser reposer 10 minutes. Repliez ensuite sur une passoire et laissez le liquide s'écouler. Séchez sur du papier absorbant.
Préparez la pâte pour des gâteaux au fromage simples. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin. S'il est trop humide, posez-le d'abord sur un morceau de gaze plié en quatre, soulevez ses extrémités et faites un "noeud". Placer sous la presse pendant 4 à 6 heures.
Mettez le fromage cottage préparé dans un grand bol. Ajouter le sucre et remuer.
Battre légèrement les œufs au fouet et verser dans un bol avec le fromage cottage. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée à la masse de caillé et mélanger. Mettez-y les raisins secs. Bien mélanger à nouveau. Laissez la pâte pour cheesecakes « reposer » un peu (environ 10 minutes à température ambiante).
Tamiser le reste de farine sur la table. Rassemblez la pâte de fromage cottage pour syrniki avec les mains mouillées en petites portions et roulez-la dans la farine. Laissez les "blancs" obtenus pendant 10 minutes, puis roulez à nouveau.
Dans une grande poêle d'au moins 26 cm de diamètre, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale. Étalez les gâteaux au fromage préparés et faites-les frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retourner les cheesecakes à l'aide d'une spatule et les faire dorer de l'autre côté. Fermez ensuite la casserole, baissez le feu. Gardez les cheesecakes sur la cuisinière pendant encore 5 minutes. Il peut être servi sur la table avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce au goût.