Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les olives hachées et les oignons verts.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire frire les crevettes pendant 3 minutes. Ajouter le mélange de mayonnaise en remuant, cuire encore 5 minutes.
Transférer le mélange de crevettes dans un plat de service, ajouter le fromage bleu râpé, mélanger délicatement.