Hacher finement les oignons et les carottes et les faire revenir dans l'huile végétale.
Faire tremper les champignons blancs dans de l'eau bouillante. Égoutter, ajouter de l'eau propre et cuire 40 minutes
Cassez les pleurotes en fibres, faites-les frire dans de l'huile végétale.
Mettez les pommes de terre épluchées et hachées dans l'eau. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète et écraser dans le bouillon.
Après cela, ajoutez les carottes sautées avec les oignons et faites cuire pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite le laurier et un mélange de poivrons et de choucroute. Cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter les champignons au bouillon. À la fin, salez au goût.