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Les côtes de porc sont célèbres et populaires aujourd'hui grâce aux films hollywoodiens. Ce sont leurs héros qui font régulièrement des barbecues. Mais ce ne sont pas les Américains qui ont inventé cette méthode de cuisson des côtes de porc. Il y a déjà 3 000 ans, les habitants de l'île d'Haïti cuisinaient de la viande sur un feu ouvert, sur un gril. La choucroute est également connue depuis très longtemps et, contrairement à la croyance populaire, elle n'est pas à l'origine un plat russe. Ils ont commencé à le fermenter en Chine dès le 3ème siècle avant JC. Certes, le légume n’était pas trempé dans son propre jus, mais dans du vin de riz.

Étape 1

Faire frire la viande. Faites chauffer une petite quantité d’huile végétale dans une rôtissoire ou une casserole à fond épais. Placez les côtes dans un récipient. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Cuire les côtes levées avec du chou. Ajoutez les épices, les oignons et la choucroute à la viande. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire le plat pendant 90 minutes. Retirez ensuite le canard du four et laissez-le reposer encore 30 minutes.