Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Faire chauffer le beurre dans une poêle; faire revenir l'oignon, 2 min. Pressez le chou et ajoutez-le à l'oignon. Cuire encore 2 minutes. Si le chou est coupé en très longues lanières, il doit être coupé en plus petits morceaux avant la friture.
Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière. Transférer le chou avec les oignons et les pommes de terre dans un grand bol, battre les œufs et bien mélanger.
Préchauffez le four à 180 C. Mettez la masse obtenue dans un plat allant au four, nivelez la surface et saupoudrez de paprika moulu. Cuire 15 mn.