Faites chauffer la poêle à griller. Badigeonnez la ciabatta d'huile d'olive et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Coupez les tomates en cercles, les concombres - dans le sens de la longueur en fines tranches.
Disposez sur un morceau de ciabatta en alternant légumes, fromage et charcuterie. Recouvrez d'une deuxième tranche de pain et piquez le sandwich avec une pique à brochette.