Tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre ramolli et l'oeuf. Pétrir la pâte sablée. Couvrir la pâte et réfrigérer pendant 1 heure.
Battre le fromage cottage, le sucre, le sucre vanillé, la crème et l'œuf au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les raisins secs lavés.
Étalez la pâte finie en une couche de 0,6 à 0,8 cm d'épaisseur, découpez des cercles et remplissez-les de moules à pâtisserie. Préchauffer le four à 200'C.
Mettez les paniers à cuire sans les remplir pendant 7 à 10 minutes pour qu'ils accrochent un peu. Sortez ensuite les paniers et remplissez-les de garniture au caillé. Cuire à nouveau jusqu'à cuisson complète.
Refroidissez les paniers finis, couvrez de crème fouettée et servez.