Vous ne passerez pas plus de 15 minutes à préparer ce plat, et le résultat ne sera pas pire que dans un restaurant cher. Le plus important dans cette recette est de ne pas trop sécher le poisson.
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Pelez et hachez finement l'ail. Couper les feuilles de persil. Mélanger le parmesan râpé, le persil et l'ail.
Déposez le poisson côté peau sur une plaque allant au four. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et mettre au four pendant 7 minutes. Sortez la plaque du four, retirez le papier sulfurisé du dessus.
Saupoudrer le poisson avec le mélange de fromage et d'herbes et remettre la plaque de cuisson au four pendant encore 7 minutes. Le fromage doit fondre et devenir doré. Sortir le poisson du four, laisser reposer 5 minutes. et servir à table.