Rincez le poisson, retirez les écailles et les entrailles. Couper en steaks.
Pour la marinade, coupez l'oignon en rondelles et écrasez-le avec vos mains pour que l'oignon donne un peu de jus. Ajouter le sel Adyghe, le poivre, la mayonnaise, la sauce soja et arroser de jus de citron.
Mettre les pavés de saumon dans un moule avec la marinade et réfrigérer 1 heure pour mariner.
Mettez les steaks marinés sur le gril, posez l'oignon dessus. Faire frire sur le gril jusqu'à cuisson complète pendant environ 15 à 20 minutes (selon l'épaisseur des steaks et la chaleur des braises).