La pâte à la mayonnaise aidera à révéler le goût du poisson rouge. Le plus important dans la préparation de ce plat est de faire en sorte que la pâte soit homogène et sans grumeaux. Cette pâte est généralement assaisonnée d'épices qui rendront le goût du poisson plus profond et plus riche - du poivre noir moulu, du curcuma ou de la coriandre sont ajoutés à la pâte. Pour rendre la pâte plus moelleuse, ajoutez la farine en dernier, et pour l'épaissir, vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Ils rendront la croûte croustillante.
Étape 1
Dans un bol, battez deux œufs au fouet.
Étape 2
Ajoutez la mayonnaise et l’eau aux œufs. Battez à nouveau le mélange.
Étape 3
Ajoutez du sel, du poivre et de la coriandre. Remuer.
Étape 4
Ajoutez progressivement 130 grammes de farine au mélange et pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
Étape 5
Coupez le saumon en morceaux moyens.
Étape 6
Enrobez les morceaux de saumon de farine puis trempez-les dans la pâte.
Étape 7
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites frire le poisson à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
