cookinero.com

Salade à la sauce pesto

Ingrédients

Pâtes fusilli - 125 g
Eau - 500 g
Olives dénoyautées - 12 g
Petits pois en conserve - 125 g
Basilic - 80 g
Pignons de pin - 10 g
Ail - 15 g
Huile d'olive - 50 g
Parmesan - 35 g
Tomates cerises - 150 g

La recette classique de la sauce pesto comprend toujours du basilic. Mais certaines ménagères, n'en ayant pas sous la main, remplacent le basilic par d'autres herbes aromatiques. Par exemple, le persil ou la roquette. Mais de tels ajustements modifient considérablement le goût et l’arôme du plat.

Étape 1

Préparez la sauce pesto. Mettre les pignons de pin, les feuilles de basilic, l’ail, l’huile d’olive et le parmesan dans un mixeur. Broyer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 2

Préparez une salade au pesto. Hachez les olives et ajoutez-les aux fusilli finis. Ajoutez-y des pignons de pin et des petits pois. Arrosez la salade d’huile d’olive et de sauce pesto. Ajoutez du sel et du poivre et remuez.