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Le houmous est la base des expériences gastronomiques. La pâte de pois chiches se marie bien avec une variété d’aliments, comme les légumes. La salade de falafels et de houmous est populaire dans la cuisine israélienne. Vous pouvez le préparer à la maison, il suffit de suivre les instructions étape par étape. Le falafel est une boule de collation à base de purée de pois chiches et frite. Pour la salade de falafels, vous aurez besoin de légumes verts, de chou-fleur et de brocoli.

Étape 1

Préparez le falafel. Mettez la moitié des pois chiches bouillis, l'oignon, l'ail, l'aneth, le persil, la coriandre, les tomates, la farine, les épices et le sel dans un hachoir à viande, hachez, pressez l'excès de liquide et formez des boules. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Préparez le khug. Mélangez l’ail, la moitié des herbes, le piment, les épices et le sel dans un mixeur et placez-les dans un petit bol.

Étape 3

Préparez du houmous. Broyez la moitié des pois chiches jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez la pâte de sésame et le jus de citron, mélangez bien.

Étape 4

Commencez à assembler la salade. Placez le chou-fleur et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, placez-les sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Coupez l'oseille en lanières. Mélanger tous les ingrédients et disposer sur une assiette, ajouter le falafel. Garniture avec schug et houmous.