Une combinaison très savoureuse de ventricules de canard avec de la roquette et des légumes assaisonnés de sauce soja ! Salade élégante et lumineuse!
Faire bouillir les estomacs de canard dans de l'eau salée pendant 1 heure, refroidir; Mettre la roquette, les tomates cerises (en deux), l'oignon (rondelles) dans une assiette;
Coupez les estomacs en tranches, ajoutez-les à la salade;
Ajouter les moitiés d'œufs, un peu de roquette;
Verser la salade avec de l'huile, de la sauce soja; Garnir de fines lanières de plumes d'ail; Servez tout de suite !