Mixer les pommes de terre bouillies, le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja (5 g) au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce aigre-douce homogène.
Faire revenir la phalange de crabe dans l'huile végétale pendant 30 secondes, ajouter la sauce Kikkoman (20 g) et retirer du feu.
Hachez finement les concombres, coupez les tomates en 4 parties et coupez l'avocat en cubes. Mélanger les ingrédients hachés avec les feuilles de laitue et garnir de vinaigrette à base de lait de coco.
Coupez la phalange de crabe en morceaux et étalez-la sur la salade. Saupoudrer de graines de sésame et garnir d'aneth.