Mélanger le lait concentré, le raifort et la mayonnaise à l'état de sauce.
Poivron, avocat, laitue, concombre coupé en petits cubes, ajouter le caviar tobiko, la sauce wasabi et mélanger.
Déposez une feuille de bambou au fond de l'assiette. Étendre la laitue sur le dessus de la feuille. Mettez la chair de crabe sur la salade. Garnir d'un quartier de lime et d'huile de basilic.