Une salade simple mais délicieuse ! Les pois chiches sont responsables de la satiété et les légumes frais sont responsables des notes de saveur vives.
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 3-4 heures. Si le temps de trempage est augmenté, les pois chiches deviendront plus durs et mettront plus de temps à cuire.
Rincez soigneusement les pois chiches, puis couvrez à nouveau d'eau froide et placez sur feu moyen. Dès que les pois chiches bouillent, faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez l'eau, rincez à l'eau glacée et retirez la pelure, remplissez d'eau et envoyez au feu. Faire bouillir pendant 30-35 minutes. après re-ébullition, saler 5 minutes avant la préparation. S'il reste de la peau après le premier lavage, replongez les pois chiches cuits dans de l'eau glacée et épluchez-les enfin.
Rincer les tomates et les poivrons. Coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et coupez-le en lanières. Couper les tomates en fines tranches.
Mélanger le miel avec l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Placer les pois chiches, les tomates et les poivrons dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Vous pouvez décorer avec du fromage ou tout autre fromage salé.