Vinaigrette. Mélanger les ingrédients suivants dans un bol : pâte de kimchi, sauce soja kikoman, jus de citron frais, huile végétale et mélanger au fouet.
Hachez finement la coriandre, la menthe et les feuilles de basilic. Concombres coupés en lanières de 0,3-0,5 cm de long 3-4 cm.
Faire griller les noix de cajou et mettre au frais. Puis hachez un peu, environ trois à quatre parties.
Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients préparés, ajouter les noix de cajou préparées, les pousses de soja, les pois nohat bouillis.
Assaisonner le tout avec la vinaigrette, mélanger délicatement et mettre dans un plat. Garnir d'un brin de basilic.