Mettez un mélange de salades en demi-cercle sur une grande assiette ronde plate, mettez-y des betteraves, des tranches de pomme, des tranches d'avocat, versez soigneusement la vinaigrette, mettez du fromage dessus avec trois boulettes.
Pour préparer la vinaigrette, fouetter délicatement l'huile, le miel, le sherry et le balsamique et verser sur la salade.