Le ton de la salade est donné par des croûtons cuits aux épices, les graines de fenouil transforment simplement le goût du pain. Et si vous ajoutez des tomates mûres juteuses, du basilic et des piments marinés, il est tout simplement impossible de rompre avec la salade.
Casser le pain en petits morceaux, mettre dans un moule, arroser d'huile, saupoudrer de sel, de graines de fenouil et de feuilles de romarin, bien mélanger. Mettre au four (200 g) pendant 10 minutes.
Verser le pain dans un grand bol. Ajouter les câpres, les feuilles de basilic et les poivrons hachés. Écraser la gousse d'ail, hacher les tomates.
Assaisonner la salade avec du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bon appétit!