Verser la farine dans un bol. Ajouter une pincée de sel. Mélanger.
Ajouter de l'eau tiède et pétrir la pâte.
Étaler un cercle de pâte de 2-3 mm d'épaisseur.
Retirez les pépins des pommes. Couper les pommes en tranches.
En reculant de 3 cm des bords de la pâte, disposer les tranches de pomme en cercle. Saupoudrer le dessus des pommes de cannelle et de sucre. Replier les bords de la pâte.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.