Tamiser la farine dans un bol, ajouter les œufs, le sel et le lait. Pétrir une pâte lisse. Cuire des petites crêpes au beurre. Refroidir. Pour la garniture, mélangez le cream cheese avec le raifort, tartinez chaque pancake avec ce mélange, saupoudrez d'aneth, posez des tranches de saumon dessus et roulez les pancakes en rouleaux. Couper chaque rouleau en 3-4 morceaux.