Les ailes portionnées sont parfaites à la fois comme deuxième plat et comme apéritif pour des boissons enivrantes. Ailes au goût ail épicé, légèrement sucré.
Rincez les ailes de poulet, séchez-les et coupez-les en 3 morceaux au niveau des articulations. La plus petite partie n'est pas nécessaire, ils peuvent être congelés et utilisés pour le bouillon. Mettez les morceaux en portions dans un bol.
Pour la marinade : éplucher l'ail et le passer au presse-ail, puis ajouter la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre balsamique, la sauce tomate, le poivre noir moulu, le thym. Bien mélanger le tout. Verser les ailes avec la marinade finie, couvrir le bol avec les ailes et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (4-6).
Dans un grand récipient en plastique, ajouter la farine, le sel, le paprika et le curcuma, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Transférer les ailes dans la panure, fermer le récipient et bien secouer pour que la farine recouvre complètement les morceaux de poulet. S'il y a beaucoup d'ailes, vous pouvez le faire en plusieurs passes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile, mettre les ailes dessus et mettre au four. Après environ 15 à 20 minutes, retournez les ailes et faites cuire encore 15 à 20 minutes.
Servir les ailes prêtes à l'emploi avec la sauce, les légumes et servir.