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Le risotto est un plat italien populaire préparé à partir de riz et d'une technologie spéciale. Il existe de nombreuses variantes de risotto : à la viande, aux légumes, aux champignons, au poisson et aux fruits de mer. Mais la base reste toujours la même : oignons frits, riz rond et bouillon. Bien sûr, vous pouvez faire du risotto avec de l'eau, mais il ne sera pas aussi savoureux. Traditionnellement, on utilise du riz Arborio pour le préparer, mais d'autres types de riz à grains ronds peuvent également être utilisés.

Étape 1

Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles ou en petits cubes, et l'ail en fines tranches.

Étape 2

Faites frire les crevettes à feu vif pendant 1 à 2 minutes, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. du beurre pour leur donner un goût crémeux et une couleur dorée. Placez les crevettes dans un bol séparé pour le moment.

Étape 3

Faites ensuite chauffer la poêle, versez l'huile végétale et faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les revenir avec l'oignon pendant encore 3 minutes.

Étape 5

Ajoutez le riz et laissez mijoter avec les légumes pendant 1 à 2 minutes. Réduisez un peu le feu.

Étape 6

Versez une petite quantité de bouillon dans la casserole. En remuant avec une spatule, laissez mijoter le riz et les légumes dans le bouillon. Attendez que le riz ait absorbé tout le bouillon, puis ajoutez-en un peu plus. Continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Étape 7

En ajoutant progressivement le bouillon, on obtient la consistance souhaitée du risotto. Le riz ne déborde pas et les amidons qu'il contient épaississent le bouillon et créent une consistance crémeuse. Ajoutez le reste du beurre au risotto et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 8

Ajoutez les crevettes frites au risotto fini. Bien mélanger le tout.

Étape 9

Le risotto aux crevettes et aux légumes est prêt. Servez le plat saupoudré de parmesan râpé. Bon appétit.