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Comment cuisiner des champignons séchés pour qu'ils soient aussi aromatiques et savoureux que des champignons frais ? Il existe de nombreux plats où le goût et l’arôme sont pleinement révélés. Par exemple, vous pouvez faire un risotto avec des champignons séchés. Ce plat italien exquis ravira tous les membres de la famille.

Étape 1

Préparez les champignons. Mettre les champignons dans une casserole et couvrir d'eau froide. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire 20 minutes.

Étape 2

Préparez le risotto. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les poireaux et l’ail. Faites-les frire pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons. Laissez mijoter encore 5 minutes. Versez le riz sec dans une casserole et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit « transparent ». Versez le vin. Réduisez le feu sous la casserole à doux. Une fois que tout l’alcool s’est évaporé, commencez à ajouter le bouillon chaud petit à petit. Après 20 minutes, assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre, ajoutez la crème et remuez. Laisser reposer 2 minutes. Éteignez le feu et saupoudrez de fromage, remuez à nouveau.