Cuire le riz dans 350 ml d'eau bouillante avec une pincée de sel à feu doux, couvert, pendant 20 minutes. Ajoutez un peu de cassonade et de lait de coco. Remuer et cuire à couvert encore 20 minutes.
Hacher grossièrement les fraises, saupoudrer de cassonade et arroser de jus de citron vert. Laissez cuire le riz.
Mettez les fraises sur le riz avec le jus. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser les fraises se réchauffer un peu, 3-4 minutes. Servir immédiatement, saupoudré de zeste de citron vert.