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Côtes levées au chaudron – une recette éprouvée et très réussie. Les côtes de porc sont mijotées dans un chaudron avec des légumes, ce qui simplifie le processus de cuisson. L'essentiel est de surveiller le processus de cuisson afin que l'humidité du chaudron ne s'évapore pas et que le plat ne brûle pas. Les côtes braisées sont très tendres, la viande se détache facilement de l'os. Utilisez de la viande fraîche ou réfrigérée ; les produits surgelés prennent plus de temps à cuire. Utilisez des légumes cultivés à la maison dans la mesure du possible.

Étape 1

Braiser les côtes. Faites chauffer l’huile dans un chaudron et faites frire les côtes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 10 minutes. Après cela, ajoutez 100 ml d’eau dans le chaudron, réduisez le feu et laissez mijoter les côtes pendant 15 minutes.

Étape 2

Ajoutez des légumes aux côtes. Après avoir fait mijoter les côtes pendant 15 minutes, ajoutez tous les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Lorsque les légumes sont frits, versez de l'eau dans le chaudron de manière à ce qu'elle recouvre tout le contenu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices au goût. Laissez mijoter le plat à feu moyen pendant 40 minutes.