La chaudrée d'agneau est un excellent déjeuner pour une chaude journée d'été.
Enlevez le gras de l'agneau et coupez la viande en lanières. Hacher finement l'oignon vert et frotter avec du sel.
Pelez les concombres, coupez-les en deux, retirez le milieu mou. Couper en lanières de la même taille que l'agneau.
Mettez la viande, les cornichons et les oignons verts dans une assiette. Versez le kvas, ajoutez la saumure et le poivre noir au goût.