Le lobio est un plat classique de la cuisine géorgienne. Lors de sa préparation, différents types de haricots (verts, rouges) et d'ingrédients peuvent être utilisés en fonction des traditions familiales et des régions de Géorgie. Nous vous proposons de préparer du lobio à partir de haricots rouges, en suivant une recette simple étape par étape. Pour rendre le plat aromatique, nous avons besoin d’un bouquet de coriandre fraîche. Au lieu de tomates, nous utiliserons de la pâte de tomates. N'oubliez pas : les haricots à petits grains cuisent et bouillent plus rapidement que les haricots à gros grains.
Étape 1
Préparez les haricots. Couvrez les haricots d’eau propre et laissez cuire pendant une heure.
Étape 2
Préparez la friture. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la sauce tomate et un peu d'eau. Remuer.
Étape 3
Faire du lobio. Ajoutez les haricots, l'ail, le houblon-suneli. Mélanger le tout et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
Étape 4
Assaisonnez le plat fini avec du poivre et du sel au goût.
