En Italie, la pâte à choux s'appelle de la même manière qu'en France - "shu". Traduit du français, cela signifie "chou": au départ, les pâtisseries d'une telle pâte ressemblaient à une tête de chou.
Étalez un morceau de pâte en forme de cercle de 15 cm de diamètre sur du papier sulfurisé. Cuire jusqu'à cuisson complète. Coupez le gâteau obtenu en 3 parties. Battre le mascarpone avec le sucre, mélanger une partie avec la purée de framboise. Entrez le reste du fromage avec du sucre. Fouet. Ajouter le rhum, battre à nouveau et mettre au frais. Préparez un gâteau à partir de trois couches de couches de gâteau et de mousse. Garnir le gâteau avec le reste de mousse.