Ce n'est pas seulement une salade de radis - c'est un méga croquant ! Et quelle couleur joyeuse et lumineuse ce plat a, il est temps de le cuisiner à partir de jeunes légumes.
Pelez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Mélanger le gingembre, la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile, la poudre d'ail et le sel et bien battre.
Épluchez les carottes et les radis et coupez-les en fines lanières, il est pratique de le faire avec un robot culinaire ou une râpe spéciale. Hachez finement les feuilles de persil.
Mélanger les légumes, le persil et la vinaigrette et laisser reposer 15 minutes.