Les crêpes à la courge ordinaires peuvent être diversifiées en ajoutant du quinoa incroyablement sain et savoureux à la pâte. Ainsi, les crêpes deviendront plus satisfaisantes, plus savoureuses et plus saines.
Faire tremper le quinoa pendant une nuit dans une grande quantité d'eau froide. C'est ainsi que nous nous débarrassons de l'amertume.
Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Refroidir.
Frottez les courgettes sur une râpe moyenne, pressez bien le jus.
Aux courgettes, ajoutez l'œuf, le quinoa bouilli, la feta râpée, la farine et le poivre. Le sel peut ne pas être nécessaire selon la salinité de votre feta.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les pancakes à feu moyen.
Servir chaud avec de la crème sure ou du yogourt épais faible en gras