Une version plus légère de la cuisine française traditionnelle devrait certainement être sur votre table d'été ! Rapide, savoureux et sain - mais juste un ragoût de courgettes.
Couper les courgettes, sans les éplucher, en quatre dans le sens de la longueur, puis les couper en tronçons de 2,5 à 3 cm.
Écraser, éplucher et émincer l'ail. Mettez les feuilles de persil sur l'ail et hachez-le également. Couper les tomates en cubes moyens.
Faire chauffer le beurre fondu dans une casserole. À feu vif, faites revenir rapidement les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saupoudrez de farine, salez et poivrez, faites revenir un peu plus.
Verser la crème sure sur les courgettes, réduire le feu à moyen, remuer et porter à ébullition. Ajouter les tomates et le persil avec l'ail, faire chauffer, retirer du feu et servir.