Tarte au poulet et aux champignons de pâte feuilletée et petits pois avec de la laitue frisée pour la garniture.
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper le poulet en petits morceaux. Versez de l'huile dans une grande poêle, ajoutez un morceau de beurre et faites revenir le poulet.
Hacher les champignons et les oignons, verser dans une casserole, ajouter 1 cuillère à soupe. farine, mélanger.
Ajouter la moutarde, la crème sure et le bouillon de poulet. Ajouter le thym, râper la noix de muscade, saler et poivrer. Faire bouillir un peu.
Étalez la pâte à une taille légèrement supérieure à la taille du plat de cuisson. Mettez le poulet dans un moule, recouvrez de pâte et rentrez les bords. Piquer avec une fourchette. Badigeonner d'oeuf battu. Cuire sur la grille du haut du four pendant 15 à 20 minutes.
Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle sous le poulet, ajouter 1 c. l. farine, ajouter le bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de menthe, remuer. Ajouter les pois et la laitue hachée. Versez dessus le jus de citron, salez, poivrez et faites cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes.
Tarte servie avec des petits pois. Bon appétit!