Préparez un récipient profond pour la garniture. Coupez les œufs durs en petits cubes, hachez le persil. Râpez les concombres et le fromage à pâte dure. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le fromage à la crème et la sauce à l'ail.
Étalez la garniture sur l'ensemble du lavash, graissez les bords de la feuille avec du fromage à la crème si vous le souhaitez, puis enroulez le rouleau. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant un moment pour qu'il s'imprègne mieux et soit plus facile à couper.