Épluchez et hachez l'oignon. Couper les lardons en cubes de 1 cm Couper le filet de poulet en cubes de 1,5 cm Mettre les lardons dans une poêle, mettre à feu moyen, graisser. Ajouter l'oignon et le poulet, faire sauter, en remuant, 10 minutes. Retirer du feu, saler, poivrer et réserver.
Préchauffer le four à 200'C. Fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
Étalez toute la feuille de pâte ou coupez-la en 4 parties, pour les moules à portions. Placer la pâte dans un moule profond ou dans 4 moules individuels de manière à ce que les côtés soient fermés. Piquez souvent la pâte avec une fourchette.
Répartir le poulet avec les lardons et les oignons sur la pâte, verser sur le mélange d'œufs, garnir de moitiés de cerises.
Cuire la quiche au centre du four jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient cuites, environ 30 minutes. Servir chaud ou frais.