Couper les légumes en gros cubes et faire bouillir dans 2 litres d'eau salée pendant 30 minutes.
Retirez ensuite les légumes à l'aide d'une écumoire et hachez-les au mixeur.
Remettre la purée obtenue dans le bouillon, laisser bouillir. Poivrer. Servir avec des croûtons de pain blanc.